オリーブオイルは身体に良いと聞くから、揚げ物にも使いたいと思う方もいるのではないでしょうか？
でも、揚げ油のイメージがなかったり、オリーブ独特の香りや味はどうなるか心配！本当に揚げ物が出来るの？という方も多いと思います。
ここではオリーブオイルで揚げ物が出来るのか、メリット、デメリット、香りの変化、健康に良いのかの疑問を解決していきます。
おすすめのオリーブオイルの種類も紹介しますので、買い物時にも迷わずに買えるようになりますよ。
オリーブオイルで揚げ物が気になる方は参考にして下さいね。
目次
オリーブオイルで揚げ物は出来る？
オリーブオイルで揚げ物は出来ます。
揚げ物と言えば、キャノーラ油やサラダ油などを使うイメージが強いと思います。
オリーブオイルは他の油よりも価格が高いので、揚げ物は油をたくさん使うため、家計に響きますので、他の油が使われがちなだけです。
オリーブオイルでの揚げ物が普及していない理由は、まさかのコストの問題だったのです。
それでは、もう少し具体的にメリットをご紹介していきます。
オリーブオイルで揚げ物をするメリットとデメリットは？
オリーブオイルで揚げ物をするメリットは、主に３つあります。
1.カラッと揚がる
2.オリーブの風味がわずかに残り、香りが良い
3.血液をサラサラにするなど健康に良い効果がある
カラッと揚がること、香りが良いことという他のメリットもあるため、ちょっとコストは割高になりますがオリーブオイルで揚げ物をするのは良いことが分かります。
一方で、デメリットは、2つあります。
1.コストがかかる
2.揚げ油の再利用が3回以上は出来ない
オリーブオイルは他の油に比べてお値段が高いのがネックですね。身体に良いので我が家でも出来ればオリーブオイルを使って揚げ物をしたいのですが、コストが気になってしまいます。
オリーブオイルの揚げ物の味やにおいは？
オリーブオイルの揚げ物の味やにおいは、オリーブの風味が少し残る程度です。
オリーブオイルを使ったドレッシングと比較すると風味はあまり感じません。
オリーブオイルの青臭さが苦手という人もドレッシングと比較しても揚げ物へのニオイ移りはわずかです。
ごま油での揚げ物と比べてもオリーブオイルの揚げ物は風味がわずかにしか残りません。
オリーブオイルの揚げ物は健康によい？ダイエットになる？
・オリーブオイルの揚げ物は適量であれば、健康に良い効果がある。
・ダイエットのためにオリーブオイルの揚げ物を食べるのは効果が薄い。
それでは、詳しくご説明していきますね。
オリーブオイルの揚げ物はダイエットになる？
適量であればというのは、揚げ物は高カロリーな食べ物です。
高カロリーでは体重増加に繋がり、肥満になり、健康に良いとは言えません。
ダイエット目的でオリーブオイルの揚げ物を食べるようになれば、カロリー増加となり痩せることには繋がりません。
痩せる目的ではなく、揚げ物の調理頻度がそのままで揚げ油をオリーブオイルに変えるだけであれば、健康に良くなり、ダイエットの補助も期待できます。
オリーブオイルの効果
①悪玉コレステロールを減らす
②動脈硬化予防
③心疾患予防
④高血圧予防
⑤快便の効果
⑥美肌効果
⑦アンチエイジング効果
⑧血流を良くし冷え性改善や血液サラサラ
⑨免疫力アップによる風邪予防
があります。
他の紅花油、ひまわり油などの高リノール酸の多い油の効果には
①悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化を予防
②高血圧予防
があります。
メリットの数だけでもオリーブオイルを利用する方が魅力的です。
オリーブオイルには血液サラサラ効果により新陳代謝が良くなり、腸が働き快便になることで痩せやすい体になり、ダイエット効果も期待できます。
オリーブオイルのデメリットは？
揚げ物のように油をたくさん摂る場合、油の摂りすぎによるデメリットも気になります。
オリーブオイルの摂りすぎのデメリットは
①高カロリーになる
他の紅花油、ひまわり油などの高リノール酸の多い油の摂りすぎのデメリットは
①悪玉コレステロールと一緒に善玉コレステロールが減り、動脈硬化や心疾患になりやすくなる
②免疫力が低下し風邪をひきやすくなる
③老化が進む
③高カロリーになる
デメリット面は他の紅花油、ひまわり油などの高リノール酸の多い油の方が多いです。
揚げ物におすすめのオリーブオイルの種類は？
オリーブオイルの種類は３つあります。
１、バージンオイル
２、精製オリーブオイル
３、ピュアオリーブオイル
この中で、揚げ物におすすめのオリーブオイルはピュアオリーブオイルです。
ピュアオリーブオイルはバージンオイルと精製オリーブオイルを混ぜ合わせたものです。
オリーブの風味を残していますが、劣化しにくい特徴があり、揚げ物などの加熱料理におすすめです。
バージンオイルはオリーブを丸絞りした一番搾りの状態です。
絞った後に化学処理や加熱処理がされていないので、オリーブ本来の風味と香りが非常に強いです。
ただし、処理がされていないため、劣化しやすいのが欠点です。
このため、ドレッシングへの加工やフランスパンにつけて食べるなどの生食がおすすめです。
精製オリーブオイルは日本では流通が少ないのであまり目にしたことがないと思います。
オリーブの香りを化学処理でなくしたもので、劣化しにくいのが特徴です。
オリーブオイルで揚げ物のまとめ
オリーブオイルでの揚げ物はピュアオリーブオイルがおすすめです。
オリーブオイルで揚げ物をするメリットは、①カラッと揚がる、②オリーブの風味がわずかに残り、香りが良い、③血液をサラサラにするなど健康に良い効果があることです。
オリーブオイルの揚げ物の味やにおいは、オリーブの風味が少し残る程度。オリーブオイルのドレッシングが苦手な方も揚げ油での利用では気にならない方も多くなります。
揚げ物の調理頻度がそのままで揚げ油をオリーブオイルに変えるだけであれば、健康に良くなり、ダイエットの補助も期待できます。
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