冬になると茹で蟹が美味しいですよね。タラバガニ、ズワイガニを茹でたり蒸したりするだけで立派なメインになります。
そんな茹で蟹を食べるときに合うおかず・副菜はどんなものが良いのか考えてしまいますよね。
そこで、今回は茹で蟹に合う副菜、汁物をご紹介していきます。また、管理栄養士が考えるバランスばっちりの献立もご提案しますのでご参考くださいね。
記事作成：管理栄養士 SIMO
目次
茹で蟹に合う副菜は？
1. 酢の物
2. 煮物
3. 炒め物
4. 蒸し野菜のサラダ
5. 鍋
茹で蟹は、調理が茹でるだけで油を使用せず、蟹自体も脂肪分が少ないおかずです。
このため、副菜には油を使っているおかずを取り入れると満足感が出ますよ。
さらに茹で蟹には野菜が全くないので副菜の野菜が献立の出来を左右します。
特に蟹はどちらかというと軟らかいので根菜類など噛み応えのある野菜を取り入れたいですね。
1. 酢の物
蟹を酢の物に使うように蟹と酢の相性は良いです。
具には、キャベツ、きゅうり、にんじん、レタス、生姜などを選びます。
2. 煮物
油を敷いてから作る煮物は茹で蟹の脂肪の少なさを補ってくれます。
具には、かぼちゃ、ゴボウ、レンコン、大根、にんじん、こんにゃくなどを選びます。
3. 炒め物
油をしっかり使う炒め物は茹で蟹に合います。
特に味付けにオイスターソースを使うとオイスターソースの牡蠣のうま味と魚介同士のため反発せず、美味しさがアップします。
オイスターソースを伸ばすのに茹で蟹の茹で汁を使ってうま味もアップしても良いです。
具には、豚肉、エビ、キャベツ、もやし、にんじんなどを選びます。
4. 蒸し野菜のサラダ
カニ鍋があるように加熱した野菜と相性が良いです。
茹で野菜だと蟹も茹でるため調理方法が同じで味気なさにつながるので蒸すのがポイントです。
具には、白菜、キャベツ、にんじん、豆腐などを選びます。ドレッシングは和風ドレッシングがおすすめです。
5. 鍋
カニ鍋があるように蟹と鍋は相性がばっちりです。
鍋も味付けがたくさんありますが、シンプルな水炊きなどがおすすめです。
具には、鮭、豚肉、鶏肉、白菜、春菊、大根、にんじん、糸こんにゃく、マロニーなどがおすすめです。
茹で蟹に合う汁物・スープは？
1. みそ汁（じゃがいも、にんじん）
2. すまし汁（えのき、にんじん、ネギ）
3. 豚汁
4. 粕汁
蟹は中華でも使われますが、茹で蟹として食べるのはタラバカニなど大きい蟹が中心で、どちらかというと和食です。
蟹は脂肪分が少なく、ヘルシーな魚介類です。
脂肪分が少ないので口が乾燥しやすくなるので、汁物があると良いですね。
1. みそ汁（じゃがいも、にんじん）
日常で食べる蟹には味噌汁があると良いですね。少し蟹の身を入れたり、ダシ汁を入れると蟹の風味がする味噌汁になって美味しいですよ。
2. すまし汁（えのき、にんじん、ネギ）
高級な食材である蟹には、上品なすまし汁が合います。
具には、えのき小松菜、にんじん、麩、ネギ、とろろ昆布などを選びます。
3. 豚汁
脂肪分が少ない蟹にほどよい豚肉の脂のある豚汁は合います。
脂肪分が少ないと満足感が減るので、蟹を引き立てるのに豚汁はばっちりです。
4. 粕汁
鮭やぶりを入れた粕汁があるように魚介類と粕汁は相性が非常に良いです。
具にも野菜をたくさん使うので栄養バランスも良いです。
茹で蟹におすすめの献立は？
蟹は高価な食材ですので、献立にする時は蟹がメインでたくさんあれば、蟹を中心にしたいですね。
ただ、家族が多くて蟹が少し足りないかもしれない時もありますよね。
蟹たっぷりの時、蟹が控えめの時の献立を中心に時短で簡単な献立を5つ紹介します。
①蟹たっぷり献立
・白飯
・茹で蟹
・蒸し野菜のサラダ（白菜、にんじん、豆腐、和風ドレッシング）
・みそ汁（じゃがいも、にんじん）
蟹はどうしても口の中がパサつくのでみそ汁をつけるのがおすすめです。
サラダのドレッシングは蟹に脂肪分が少ないので、オイルの物を選ぶと栄養のバランスが良くなります。
みそ汁の具は千切りが食感が変わっておすすめです。
②蟹たっぷり献立
・白飯
・茹で蟹
・かぼちゃの煮物（かぼちゃ、にんじん、こんにゃく）
・キャベツの酢の物
蟹とかぼちゃで口の中がパサつくので酢の物で口の中をリセットでき、最後まで美味しく食べられます。
③蟹控えめ献立
・白飯
・茹で蟹
・豚肉と野菜の炒め物（豚肉、キャベツ、もやし、オイスターソース）
・すまし汁（えのき、にんじん、ネギ）
蟹が控えめな時には副菜にたんぱく源となる豚肉を多めに入れた野菜炒めを合わせると良いです。
オイスターソースは牡蠣がベースになっているため魚介類同士で蟹と合います。
すまし汁が口のパサつきを抑え、献立をしめる役割をしています。
④蟹控えめ献立
・白飯
・茹で蟹
・豚汁
・きゅうりの酢の物
豚汁の量を蟹の量に合わせて調整して食卓に出せば、満腹感を調整しやすいです。
蟹のうま味と豚汁の肉と野菜のうま味はお互いを邪魔せず、美味しく食べられます。
豚汁の脂身と蟹に飽きそうになっても酢の物があるため、酢によって食欲が出ます。
⑤時短で簡単献立
・白飯
・茹で蟹
・鍋（鮭、白菜、春菊、大根、にんじん、糸こんにゃく）、タレ（ごまダレ、ポン酢）
蟹は満喫したいけど、殻をむくのが大変だからサッと作りたい！という時におすすめの献立です。
茹で蟹も鍋で一緒に煮ても時短になりますし良いです。
蟹のゆで汁には蟹のうま味が出ているので、蟹をしっかり味わえますよ。
鍋だけだと、どうしても飽きがきますのでタレを2種類用意するのがポイントです。
タレは市販されているので事前に購入しておきます。
まとめ
＜茹で蟹に合う副菜・付け合わせ＞
1. 酢の物
2. 煮物
3. 炒め物
4. 蒸し野菜のサラダ
5. 鍋
＜茹で蟹に合う汁物＞
1. みそ汁（じゃがいも、にんじん）
2. すまし汁（えのき、にんじん、ネギ）
3. 豚汁
4. 粕汁
茹で蟹に合う副菜・汁物をご紹介しました。また、管理栄養士が考えたバランスの良い献立もご提案していますのでぜひご参考にしてくださいね。
記事作成：管理栄養士 SIMO
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