カリフラワーライスはテレビ番組で紹介され、海外でも注目されているダイエット食品です。
コストコ、イオン、セブンイレブンなどで冷蔵や冷凍食品として販売されています。
ここではカリフラワーライスのダイエット効果、美味しい作り方、アレンジレシピを紹介します。
ダイエットに興味がある方、カリフラワーが大好きな方は参考にして下さいね。
記事作成：管理栄養士 SIMO
目次
カリフラワーライスって何？
テレビ番組で紹介されたことで一気に注目されることとなったカリフラワーライスですが、カリフラワーが小さく切ってあるだけのものです。
ライスの名前があるのは、白飯の代替えをアピールするためだけです。
正式に名前を付けるのであれば、刻んだカリフラワーです。
カリフラワーは色が白く、切る大きさをお米の大きさにして加熱して、お茶碗に盛ります。
遠目に白飯が茶碗に乗っているように見えるので代わりにしています。
味はカリフラワーに野菜特有の青臭さがなく、甘味が若干あるため、お米の甘味と錯覚できるというのも原因です。
ダイエット向きなのは白飯と違い、カリフラワーが低カロリーだからです。
カリフラワーライスは低カロリー！
イオンのトップバリュ製品カリフラワーライスは、150gは27kcal、食物繊維3.2gです。
一方で白飯は、150gは252kcal、糖質53.4g、食物繊維2.3gです。
カリフラワーライスの方が白飯よりも200kcal以上も低カロリーで、食物繊維も多いことが分かります。
低カロリーだからと白飯を3食ともカリフラワーライスにすると栄養バランスが崩れるので注意が必要です。白飯が大好きで食べ過ぎる方が白飯を減らしてカリフラワーライスを食べると効果を発揮しやすいです。
カリフラワーライスの栄養素にも注目！
カリフラワーは白飯よりもビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、鉄を多く含んでいます。
ビタミンB1は疲労回復、イライラ予防などの効果があります。
ビタミンB2は美髪、美爪、美肌効果、脂肪や糖質を体脂肪にせず、すばやく利用する効果があります。
ビタミンCは美肌効果、風邪予防、インフルエンザ予防、疲労回復などの効果があります。
鉄は貧血予防の効果があります。
ダイエット効果だけでなく、女性に嬉しい美容の効果や疲労回復、風邪予防の効果が追加されるのは魅力の１つです。
カリフラワーライスの美味しい作り方は？
カリフラワーライスはカリフラワーを加熱しただけなので、冷凍食品のカリフラワーを買ってきて、米の大きさに切るだけでも簡単に作れます。
カリフラワーライスがまずいと言われますが、ただのカリフラワーなのでカリフラワーが好きな人にはたまらない美味しさです。
カリフラワーの旬である冬には買ってきて手作りすると旬の美味しいカリフラワーが味わえますので紹介します。
手作りカリフラワーライスの作り方
1. カリフラワーの葉っぱを取り除き、流水で洗います。
2. 水気をしっかりペーパーなどで取り除きます。
3. 花の部分はみじん切りに、茎の部分はしっかりとみじん切りにします。この時にお米の大きさにするのがポイントです。
切るのが大変な方は、フードプロセッサーで花の部分と茎の部分を分けて利用すると簡単に小さくできます。
4. 密封袋に刻んだカリフラワーを入れ、ストローなどを使って空気を抜いて、密封させます。
5. 食べる時期に合わせて、冷凍か冷蔵保存します。冷凍の場合は1食分にしておくと食べやすいです。
冷蔵保存で1日、冷凍保存で1か月の保存が可能です。
6. すぐに食べる場合は、フライパンで炒めるか茹でていただきます。
作るのは大変だし、一度試してみたい人は市販品を利用するのが簡単です。
市販の冷凍食品もおすすめ！
イオンのトップバリュ製品は、冷凍のまま皿に乗せ、ラップをかけます。
150gで電子レンジ500ｗなら3分40秒、600ｗなら3分10秒、加熱し、解凍します。
セブンイレブンの製品は、冷蔵商品のため、袋からお皿に移し替えて、ラップをし、500ｗでも600ｗでも2分程度加熱します。
こんな感じで冷凍食品であれば、手軽にカリフラワーライスを試せるのでおススメです。
カリフラワーライスのアレンジレシピを紹介！
カリフラワーライスはお米ではないので、茶碗に乗せて食べても満足しない方も居られますし、カリフラワーが大好きな方でないと150ｇもそのまま食べるのは飽きを感じて美味しくないと思いがちです。
カリフラワーライスを美味しく食べるためにアレンジレシピを紹介していきます。
カリフラワーライスカレー
カレーライスは白飯の量が多くなりがちなので、全部をカリフラワーライスにせずに半分ずつ変えるのもポイントです。
作り方は簡単で白飯の部分をカリフラワーライスに変えるだけです。
オムライスdeカリフラワーライス
オムライスのライスをカリフラワーライスに変えるだけのアレンジレシピです。すべて変えずにカレー同様に半量変えるだけでもカロリーダウンできます。
卵で包むため見た目の違和感はなくなります。
※作り方の気を付ける点は、炒めるタイミングです。
カリフラワーライスは水分が出やすいので、他の具や白飯を炒め終えて味付けが終わったタイミングでカリフラワーライスを入れ炒め卵で包みます。
カリフラワーライスのまとめ
カリフラワーライスは刻んだカリフラワーですが見た目が白飯に似ています。
カリフラワーはダイエットで不足しがちなビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ビタミンＣ、鉄分、食物繊維が多く、白飯と比べると低カロリーです。
白飯が多くなりがちで味の濃いカレーライスやオムライスなどに利用すると味に違和感もなく食べられ、カロリーダウンできますのでおすすめです。
記事作成：管理栄養士 SIMO
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