少しでも寒く感じると食べたくなるのが豚汁です。
豚汁は、地域や家庭ごとに具が違い、同じ豚汁に出会うことはなかなかないですね。
豚汁の具と言えば、豚肉、大根、にんじん、ゴボウ、じゃがいも、こんにゃくが一般的ですが、家庭や地域によっては芋類に里芋やさつま芋を使ったり、長ネギ、小ねぎ、玉ねぎ、白菜、もやし、キノコ類、豆腐、油揚げが入れられる場合もありますね。
味噌も地域ごとの味噌を使っているので異なります。
豚汁とご飯が有れば、栄養バランスはかなり良いですが、汁物とご飯だけでは寂しい食卓になってしまいますよね。
本記事では、豚汁に合うおかず、主菜・副菜を紹介して具体的な献立を紹介していきます。
記事作成：管理栄養士 SIMO
目次
豚汁の献立を考えるときのポイントは？
豚汁は、野菜が多く、豚肉も使用しているので、ミネラル、ビタミン、食物繊維が多く栄養バランスが非常に良いおかずです。
糖質は芋類のみのため、ご飯は必ず必要です。
ダイエット中の方は芋類は少なめにしたり、ご飯はいつもより少なめにしておくとカロリー過多を防げますよ。
豚肉も量が多くはないため、1食分のたんぱく質は確保できていない場合が多いです。
メインとなる主菜には、肉、魚をしっかり使ったおかずを用意します。
豚汁に使う豚肉は、豚バラ肉か豚こま肉を使う場合が多いと思いますが、豚こま肉の方が脂が少なく、たんぱく質が多いので、おすすめですよ。
豚汁に合う肉・魚のおかずは？
豚汁に合う肉・魚などのメインとなるおかずを紹介します。
・唐揚げ（白身魚、鶏肉など）
・塩焼き（鯖、さんま）
・ハンバーグ（煮込みや和風ソースがおすすめです）
・だし巻き卵
・揚げ出汁豆腐
豚汁は汁物のため、炒め油や豚肉の脂もありますが、比較的にサッパリしています。
このため、揚げ物や脂ののった青魚との相性は抜群です。
ジューシーなハンバーグは、煮込みや和風ソースにするとより豚汁との相性が良くなります。
和食の定番であるだし巻き卵も出汁が利いていて豚汁と相性がよく美味しい献立が出来ます。
豚汁と一緒に食べたい副菜・付け合わせは？
豚汁と一緒に食べたい相性の良い副菜を紹介します。
・酢の物（きゅうり、レタス、しょうがなど）
・浸し（ほうれん草、小松菜など）
・サラダ（きゅうり、レタス、トマト、ドレッシングは和風にする）
具には、きゅうり、ほうれん草、小松菜、レタス、トマトなどの豚汁に使っていないものを選ぶと栄養バランスが良くなり、食べている途中に飽きがきません。
豚汁自体に野菜がたっぷり入っているので、小さい食器である小鉢に合うもので和食のものを選ぶと胃もたれもなく良いですね。
豚汁に合うご飯ものは？
豚汁の味を引き立て、豚汁を主役にするのであれば、白ご飯が一番のおすすめです。
他に合うご飯ものは、豚汁が和食なので和食系の炊き込みご飯がおすすめです。
・白ご飯
・ひじきご飯
・五目御飯
・たけのこご飯
・きのこご飯
旬を楽しむのであれば、きのこ、たけのこの具がおすすめです。
贅沢をしたいのであれば、松茸ご飯も良いですね。
豚汁におすすめの献立は？
それでは、具体的に管理栄養士がおすすめの栄養バランス抜群の献立をご紹介しますね。定番の献立から手軽に出来る献立までご参考くださいね。
①和食の定番、豚汁献立～メインは魚
・豚汁
・白ご飯
・さんまの塩焼き
・ほうれん草の浸し
脂ののったさんまと豚汁の相性はばっちりです。
豚汁にも油を少し使っているため、浸しがあることで高カロリーを予防し、栄養バランスを良くし、箸休めにぴったりです。
②和食の定番、豚汁献立～メインは鶏肉
・豚汁
・白ご飯
・唐揚げ
・サラダ（レタス、きゅうり、トマト、和風ドレッシング）
豚汁で使っていない野菜をサラダに入れると栄養バランスが良くなります。ドレッシングは和風を選ぶと豚汁との相性が良いです。
豚汁が汁物でサッパリしているので、揚げ物である唐揚げと相性が良く、豚汁に不足がちなたんぱく質を鶏肉で補います。
③和食の定番、豚汁献立～メインは豆腐
・豚汁
・白ご飯
・揚げ出汁豆腐
・酢の物（きゅうり、生姜）
豚汁が汁物でサッパリしているので、揚げている揚げ出汁豆腐との相性は良いです。
豚汁も揚げ出汁豆腐も油を使っているため、酢の物が1品あるだけで、口の中の油がなくなり、箸休めにぴったりです。
④簡単に準備したい時の献立
・具のたっぷり豚汁
・たけのこご飯
・だし巻き卵
豚汁は具の種類も多く、作るだけで大変！と言う方も居られると思います。
こんな時は、豚汁の具の量を増やして、他は簡単にできる献立がおすすめです。
たけのこご飯は市販品を使うと炊飯器が後はしてくれるので簡単です。
出汁巻き卵も卵だけで作るので簡単ですし、豚汁を煮込んでいる間に作ってしまえば、時短ですよ。
卵の黄色があり、食卓が茶色っぽくなく、彩りも抜群の献立です。
⑤もっと簡単に準備したい時の献立
・具のたっぷり豚汁
・鶏の炊き込みご飯
・季節の果物（柿、いちじくなど）
豚汁を作るだけで精一杯という方は、豚汁で不足しがちなたんぱく質をご飯を鶏の炊き込みご飯に変えることで補うのがおすすめです。
鶏の炊き込みご飯は市販品を使うと炊飯器が後はしてくれるので簡単です。
果物は豚汁の具を切っている時に一緒に切ってしまえば、大変な気分にはなりませんよ。
切る物がすべて終わっていれば、後は豚汁を煮込む間に洗い物も済ませて、食器の準備もできる簡単なのに栄養バランスは良い献立です。
まとめ
寒く感じると食べたくなる豚汁は、不足しがちなミネラル、ビタミン、食物繊維が多く、たんぱく質、糖質も含んだ栄養バランスが良い汁物です。
献立を考える時のポイントは、豚汁に不足がちな糖質の多いご飯類、たんぱく質の多い肉魚類を追加することです。
豚汁との相性が良い物は、揚げ物、青魚、和食系です。
豚汁、白ご飯、揚げ出汁豆腐、酢の物の献立のように揚げ物と豚汁では口の中が油だらけになるので、白ご飯、酢の物があるとサッパリでき、最後まで美味しく食べられます。
記事作成：管理栄養士 SIMO
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