春と言えば「たけのこご飯」ですよね。
タケノコご飯を美味しく食べて、家族が満足するメニューを考えるのは難しいものです。
そこで、今回は管理栄養士が魚やお肉の主菜、副菜、汁物と献立をご紹介していきます。
記事作成：管理栄養士 SIMO
目次
たけのこご飯に合う肉・魚のおかずは？
たけのこご飯は和食の一つで、味付けには、だし、醤油、塩を中心に使います。このため、塩や醤油を使った料理との相性が良いです。
それでは、具体的にたけのこご飯に合う肉や魚のおかずをご紹介していきます。
焼き魚
塩焼きがあっさりして食べやすく、たけのこご飯のアクセントになります。
和風煮込みハンバーグ
味付けはケチャップと醤油を使い、和風に仕上げるとたけのこご飯とよく合います。
具に玉ねぎ、にんじん、なすなども一緒に煮こむと野菜も一緒に摂れます。
野菜もハンバーグも煮込むため、軟らかくなり、たけのこの硬さとのギャップが楽しめます。
竜田揚げ
鶏肉だけでなく、さばなどの魚も合います。
竜田揚げは味付けに醤油を使っているため、から揚げよりもたけのこご飯に合います。
フライ
白身魚、鶏肉などをフライにします。
ソースを醤油にするとたけのこご飯により合います。
豚角煮
醤油で煮込むため、たけのこご飯に合います。
たけのこが歯ごたえがあるため、軟らかく煮こんだ煮豚は食感が変わるため、美味しく食べられます。
たけのこご飯に合う副菜は？
たけのこご飯に合う副菜は、醤油や塩味を中心とした和食が合います。
それでは、順にご紹介していきます。
煮物
煮物には、ひじき、切り干し大根、にんじん、こんにゃく、高野豆腐、絹さや、フキなどを具に選びます。
たけのこは噛み応えがあるため、煮て軟らかくした副菜があるとメリハリがあり、最後まで美味しく食べられます。
浸し
具には、ほうれん草、小松菜、菜の花、にんじんなどを選びます。
一度茹でているため、食べやすく、たけのこの噛み応えとの差があり、食感を楽しめます。
酢の物
具にはきゅうり、レタス、キャベツ、にんじん、わかめ、しょうがなどを選びます。
酢の酸味が食欲をそそってくれ、塩も入っているため、たけのこご飯と相性が良いです。
酢のさっぱり感が口の中をすっきりさせてくれるので、たけのこご飯を最後まで美味しくいただけます。
和風サラダ
具には、キャベツ、きゅうり、トマト、ブロッコロー、レタス、わかめなどを選びます。
ドレッシングは和風タイプを選ぶとたけのこご飯と相性が良くなります。
たけのこご飯に合う汁物・スープは？
たけのこご飯に合うのは和食の汁物です。
特にたけのこご飯は繊維が多く、喉が渇きやすいご飯のため、汁物があると最後まで美味しく食べられます。
具体的にいくつか紹介します。
みそ汁
和食の定番のみそ汁はたけのこご飯に合います。
具には、豆腐、キャベツ、にんじん、菜の花、ふきのとう、わかめなどを選びます。
すまし汁
味噌汁よりも上品なすまし汁もたけのこご飯に合います。少しごちそう感を出したい時にはすまし汁が特に合います。
具には豆腐、えのき、にんじん、菜の花、ほうれん草、ふなどを選びます。
かきたま汁
卵のふわふわ感がたけのこと食感が異なり、美味しく食べられます。
具には卵の他に、ネギ、にんじん、わかめなどを選びます。
茶碗蒸しも卵のぷるぷる感とたけのこご飯の相性が良いです。
豚汁
豚汁の豚肉のコッテリと汁のさっぱりが、たけのこご飯と合います。
味付けに醤油やみそを使っているため、たけのこご飯の味付けをジャマせずに美味しく食べられます。
たけのこご飯におすすめの献立は？
たけのこご飯にあうおかずを紹介していきましたが、組み合わせに悩みます。
献立例を5つ紹介していきます。
①肉メインの基本の献立
・たけのこご飯
・鶏肉の竜田揚げ
・切り干し大根の煮物
・和風サラダ（キャベツ、きゅうり、トマト、しそドレッシング）
から揚げでも良いですが、下味に醤油を使う竜田揚げはたけのこご飯と相性がより良いです。
揚げ物の胃もたれ感もキャベツがあるため、すっきり最後まで食べられます。
ドレッシングはノンオイルドレッシングがおすすめです。
②魚メインの基本の献立
・たけのこご飯
・白身魚のフライ
・ひじきの煮物
・かきたま汁（ネギ、にんじん、卵）
フライのソースはタルタルソースより醤油にすると和食に近くなり、より相性がよくなり、おすすめです。
たけのこは繊維が多く、喉が渇き、フライもあるため、汁があると最後まで胃もたれ感や口の中がパサつかずに美味しく食べられます。
③春を感じる献立
・たけのこご飯
・豚角煮
・菜の花とほうれん草の浸し
・すまし汁（豆腐、えのき、にんじん）
たけのこだけでなく、菜の花を使って春を感じる献立にしています。
④春を感じる献立
・たけのこご飯
・和風煮込みハンバーグ（ケチャップと醤油味、玉ねぎ、にんじんも一緒に煮こむ）
・酢の物（きゅうり、しょうが）
・みそ汁（ふきのとう、わかめ）
たけのこだけでなく、ふきのとうを使って春を感じる献立にしています。
⑤おかず３つで簡単献立
・たけのこご飯
・焼き魚
・大根おろし
・豚汁
たけのこご飯は炊飯器におまかせし、魚は焼くだけ、豚汁は多めに作り置けば、次の食事にも使えて便利な献立です。
大根おろしは時間がある時に大根をおろして冷凍しておくと時短がさらに出来ます。
たけのこご飯の献立 まとめ
＜肉・魚のおかず＞
焼き魚
和風煮込みハンバーグ
竜田揚げ
フライ
豚角煮
＜副菜＞
煮物
浸し
酢の物
和風サラダ
＜汁物＞
みそ汁
すまし汁
かきたま汁
豚汁
春のたけのこは食卓に並ぶだけで華やかで嬉しい気持ちになりますよね。タケノコご飯に合う献立・メニューをご参考にしていただければ嬉しいです。
記事作成：管理栄養士 SIMO
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