ちらし寿司の献立を考えるとき、肉や魚のおかずはどうしよう？
副菜はやっぱり野菜を取り入れるべき？
汁物はお吸い物が良いのかなぁ？
とメニューに悩んでしまうことありますよね。
ここでは、お誕生日パーティーやお祝い事にぴったりの献立だけでなく、普段の何気ない日の献立にも合うおかずをご紹介していきます。
記事作成：管理栄養士 SIMO
目次
ちらし寿司の献立を考える時のポイントは？
ちらし寿司はお祝いに使われることの多いおかずのため、献立に取り入れる時はお祝い向けになるようなおかずを組み合わせます。
ちらし寿司は酢飯を使っていて酸味があるため、汁物をつけると最後まで美味しく食べられます。
揚げ物など油を使った料理や脂の多い食材は、酢飯を使ってさっぱりしているちらし寿司と相性が良いです。
和食の1つであるちらし寿司と合うおかずは和食のおかずです。
酢飯には醤油を付けて食べる手巻き寿司などもあるため、醤油を使ったおかずと相性が良いです。
ちらし寿司の特徴を考えると献立を考える時のポイントは4つです。
①お祝い向けになるおかずを組み合わせる
②汁物など水分の多いおかずを取り入れる
③揚げ物などの油を使った料理や脂の多い食材を取り入れる
④醤油を使うおかずを取り入れる
ちらし寿司に合うお肉・お魚のおかずは？
・刺身
・塩焼き魚
・うなぎのかば焼き
・だし巻き卵
・鶏のから揚げ
ちらし寿司は上に散らす具によっても合うおかずが変わってきますが、上に散らす具のほとんどは相性が良いです。
ちらし寿司に使われる具だけではなく、相性が良いおかずも紹介していきます。
刺身
刺身とちらし寿司は相性がバツグンです。
ちらし寿司にはいくら、サーモンなどを散らす場合もありますので相性が良いのは分かりますね。
お刺身が食卓にあると華やかになりますので、お祝いのときにおすすめです。
塩焼き魚
魚は鯛、カレイなどの白身魚を選びます。
塩焼きは和食の1つのため、ちらし寿司と合います。
シンプルな料理なので具がたくさんのちらし寿司を引き立ててくれます。
うなぎのかば焼き
うなぎをちらし寿司に散らす場合があるように相性が良いです。
うなぎの脂が酢飯の酢加減でさっぱりして食べることができます。
だし巻き卵
錦糸卵をちらし寿司に散らしますよね。やっぱり、ちらし寿司と卵は最高の組み合わせです。
だし巻き卵にすることで、上品さが出てちらし寿司と並べてもおかずの格が合います。
鶏のから揚げ
ちらし寿司は酢飯が使われているため、サッパリとしています。
揚げ物であるから揚げの中でもジューシーさが出る鶏のから揚げはサッパリしたちらし寿司の献立にするとボリュームがあって満足感があがる食卓になります。
子供も大喜びの一品ですね。
ちらし寿司に合うおかず・副菜は？
・煮物、炊き合わせ
・浸し
・サラダ
ちらし寿司は具に野菜が使われていても野菜が少なめなので、副菜は必要です。
野菜たっぷりの副菜をご紹介しますので献立に取り入れてくださいね。
煮物、炊き合わせ
和食の定番の1つである煮物類はちらし寿司と相性が良いです。
手巻き寿司などは醤油を付けて食べますが、ちらし寿司は醤油はつけないため、醤油で味付けしてある煮物類があると満足感がでます。
具には高野豆腐、かぼちゃ、にんじん、こんにゃく、キヌサヤ、椎茸、筍などを選びます。
浸し
醤油やポン酢で味付けする浸しがあるとちらし寿司とのバランスが良いです。
具にはほうれん草、小松菜、にんじんなどを選びます。
サラダ
具にはキャベツ、レタス、きゅうり、わかめ、トマトなどを選びます。
ドレッシングは、和風ドレッシング、マヨネーズなどを選びます。
ちらし寿司がサッパリしているのでノンオイルよりもオイルタイプのドレッシングが合います。
ちらし寿司に合う汁物・スープは？
・はまぐりの吸い物
・すまし汁
・みそ汁
・茶碗蒸し
ちらし寿司は酢飯に塩を使っているため、白ご飯よりも喉が渇きやすいのが特徴です。このため、汁物が付いていると最後まで美味しく食べやすいです。
それでは、汁物を詳しく紹介します。
はまぐりの吸い物
吸い物の中でもはまぐりはひな祭りの縁起物の１つのため、ひな祭りや女の子の誕生日などにちらし寿司をする場合には取り入れたい汁物です。
昔からひな祭りの日にちらし寿司と食べられているように相性は非常に良いです。
すまし汁
具には、ほうれん草、菜の花、麩、筍、にんじんなどを選びます。
はまぐりを用意するのは大変でもすまし汁など簡単に用意できます。
すまし汁も和食の1つで上品なため、お祝い向けの汁物でちらし寿司と合います。
みそ汁
具には、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、わかめなどを選びます。
みそ汁も和食の定番のため、同じ和食のちらし寿司と合います。
茶碗蒸し
茶碗蒸しは汁気が多いため、汁物として献立を考えます。
茶碗蒸しは和食の定番で、卵はちらし寿司の具にも使われるので相性も良いです。
ちらし寿司におすすめの献立は？
ちらし寿司に合うおかずを紹介しましたが、どれを組み合わせるとより良いか悩みます。
それでは、５つほどおすすめの献立を紹介します。
①お祝いちらし寿司献立
・ちらし寿司
・刺身
・はまぐりの吸い物
・和風サラダ（キャベツ、わかめ、トマト、和風ドレッシング）
はまぐりを献立に取り入れたひな祭りなどのお祝い向けの献立です。
お刺身があることでお祝い感がアップします。
②お祝いちらし寿司献立
・ちらし寿司
・鯛の塩焼き
・すまし汁（菜の花、麩）
・炊き合わせ（かぼちゃ、にんじん、こんにゃく、キヌサヤ、椎茸）
おめでたいの鯛を使っているため、お祝い感が強い献立です。
酢飯、塩焼きで塩が使われ、かぼちゃもあるため、口の中がもたつきやすいので、すまし汁があることでサッパリでき、献立としてバランスよくしています。
③気軽なお祝いちらし寿司献立
・ちらし寿司
・茶碗蒸し
・煮物（高野豆腐、筍、にんじん、椎茸）
・ほうれん草の浸し
ちょっとしたお祝い向けの献立です。
茶碗蒸しがあるとお祝い感が強くなり、高野豆腐が煮物で使われていると上品さが出ます。
④子供向けちらし寿司献立
・ちらし寿司
・鶏のから揚げ
・付け合わせ（千切りキャベツ、トマト）
・みそ汁（玉ねぎ、にんじん、わかめ）
ちらし寿司は和食ですが、他のおかずも和食だと子供の好みがない場合が多いです。
子供に好かれるから揚げはちらし寿司と合うため、取り入れた献立です。
酢飯と揚げ物にプラスみそ汁をつけることで献立としてバランスを取っています。
⑤簡単！ちらし寿司献立
・具沢山ちらし寿司（うなぎ、錦糸卵、きゅうり、かんぴょう、ほうれん草、にんじん、椎茸、高野豆腐）
・吸い物（筍、にんじん）
・季節の果物（いちご）
ちらし寿司の素があり簡単にちらし寿司は作れますが、上にうなぎや錦糸卵、きゅうりなどを追加するとボリュームと栄養バランスが取れたおかずになります。
吸い物はインスタントにするとさらに簡単に用意できます。
ちらし寿司の献立まとめ
＜お肉・お魚のおかず＞
・刺身
・塩焼き魚
・うなぎのかば焼き
・だし巻き卵
・鶏のから揚げ
＜野菜の副菜＞
・煮物、炊き合わせ
・浸し
・サラダ
＜汁物・スープ＞
・はまぐりの吸い物
・すまし汁
・みそ汁
・茶碗蒸し
ちらし寿司に合う献立をご紹介しました。お祝いごとだけでなく普段の献立にもぴったりのおかずです。ぜひご参考にしてくださいね。
記事作成：管理栄養士 SIMO
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