恵方巻の節分に合うおかずと献立！主菜と副菜の付け合わせをもう一品

節分のときに食べる恵方巻は美味しいですよね。色々な具材があってワクワクしてしまいます。

でも、他のおかずはどんなものにすれば良いのか悩むことがあります。

そこで今回は、恵方巻に合う肉や魚のおかず、副菜、汁物についてご紹介していきます。

また、管理栄養士が考えたバランスが良い献立も必見ですよ！

記事作成：管理栄養士 SIMO

恵方巻の献立を考える時のポイントは？

恵方巻を食べるのは節分ですね！

コンビニで恵方巻が売られ始めると節分を待たずに食べたくもなります。

恵方巻の献立を考える時のポイントは節分に食べる縁起物と組み合わせて季節を感じることです。

節分に食べる縁起物は、鬼が苦手とするイワシ、鬼を追い出す豆、長寿を願うそばが代表的です。

節分以外に食べる時には縁起を大切にするよりは恵方巻に合う物を選びます。

恵方巻は海苔や酢飯を使っているため、喉が渇きやすいおかずで、和食の1つです。

献立を考える時には原則、和食のおかずを組み合わせ、汁物やサッパリできるおかずを追加します。

恵方巻の具は煮て作る物、生の物が多いため、炒め物や揚げ物などの油を使った料理を追加すると飽きにくく、最後まで満足できる献立に出来ます。

恵方巻に合うお肉・お魚のおかずは？

恵方巻は７つの具が主に使われていますが、具に指定はないため、色々な具があるため、主に酢飯に合うおかずを紹介していきます。

塩焼き魚

恵方巻は和食のため、塩焼きが合います。
節分ではいわしがおすすめですが、鮭、タイ、カレイなどの白身魚やサバなどの青魚なども合います。

いわしのつみれ揚げ

酢飯は酢が使ってあるため、さっぱり感もあり、揚げ物と相性が良いです。
つみれにして揚げると骨を取り除かず、美味しく食べられ、節分向けのイワシ以外でも美味しく食べられます。

から揚げ

つみれ揚げと同様に酢飯と揚げ物は相性が良いので、鶏肉、白身魚などのから揚げもおすすめです。

刺身

恵方巻の具に生魚を使っていない場合には、刺身がおすすめです。
恵方巻の酢飯との相性も良く、恵方巻の具にも選ばれるほど美味しく食べられます。

恵方巻に合うおかず・副菜は？

恵方巻は中の具によっては野菜が少なくなる場合もありますので副菜は必須です。
恵方巻に合う副菜を紹介していきます。

和風サラダ

具には、レタス、わかめ、キャベツ、きゅうり、オクラ、トマト、鶏ささみ、シーチキンなどを選びます。
ドレッシングは和風ドレッシングにすると和食である恵方巻と相性良く食べられます。
サラダの中にそばを少量混ぜると節分ぽさも出ます。

ごま和え

具には、小松菜、春菊、ほうれん草、もやし、にんじん、ごぼうなどを選びます。
ごま和えは和食の１つのため、恵方巻と合います。
酢飯にごまを混ぜて、いなり寿司やちらし寿司にする人もいることからも相性が良いのが分かります。

浸し

具には、小松菜、春菊、ほうれん草、にんじんなどを選びます。
浸しは醤油を味付けに使い、和食の1つのため、恵方巻きと合います。

煮込みそば

具には鶏肉、白ねぎ、ごぼう、にんじん、ゆず、のりなどを選びます。
具を沢山入れて煮込むことで恵方巻の野菜が少ない場合に、野菜を補えます。
そばは節分の縁起物の１つのため、恵方巻と一緒に食べたいおかずの1つです。

恵方巻に合う汁物・スープは？

恵方巻はどうしても1度で食べるので、喉が詰まる感じがしてしまいますので汁物があると美味しく食べ続けられます。
それでは、恵方巻に合う汁物を紹介していきます。

すまし汁

具にはふ、ねぎ、にんじん、えのき、たけのこ、ほうれん草などを選びます。
すまし汁のため、濁らない程度につみれ、豆腐、そばなどを入れても美味しいです。
すまし汁はさっぱりしていて上品なので、恵方巻と合います。

みそ汁

具には、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、きのこ類、ねぎなどを選びます。
みそ汁は和食の定番のため、恵方巻と合います。

けんちん汁

恵方巻の具に刺身を中心としたものを選ぶのであれば、野菜が少なくなりがちです。
けんちん汁は野菜がたくさん使ってあるのが魅力の1つで、和食でもあるため、恵方巻と相性が良いです。

恵方巻におすすめの献立は？

恵方巻に合うおかずを紹介しましたが、組み合わせは悩むところですね。
具体的に伝統な献立から簡単な献立を５つご紹介します。

①伝統的な節分献立

2月2日の節分に食べる定番の献立です。
恵方巻があり、主食が重なってしまうため、そばは汁椀サイズにして、ねぎ、わかめを入れてボリュームを出すのがポイントです。

②子供が食べやすい！縁起物入り節分献立

縁起ものであるそば、いわし、恵方巻を入れたアレンジ献立です。
いわしは骨も多く、子供は食べにくいのでつみれにして揚げると美味しく食べられます。
そばもサラダに入れ、彩良く食べやすくしてあります。

③子供が喜ぶ節分献立

縁起物は外せない！でも子供に美味しく喜んでほしい時におすすめの献立です。
縁起ものであるそば、いわしは少量だけすまし汁に入れます。
揚げ物と恵方巻で喉が渇きやすい状態なので、すまし汁は食べやすく、美味しく食べられます。

④恵方巻献立

縁起物は恵方巻だけで良い場合は、恵方巻に合う揚げ物と一緒に食べると飽きずに食べられます。
恵方巻は和食のため、けんちん汁、ごま和えとも相性がよいです。

⑤簡単！手軽な節分献立

節分は平日の場合も多く、手間暇かけられない場合が多いです。
恵方巻、節分豆は購入し、そばは鴨南蛮風に鴨の代わりに鶏肉を用意し、野菜もたっぷり入れて煮込むだけで簡単に用意できます。

恵方巻の献立　まとめ

＜節分の恵方巻に合う主菜＞
塩焼き魚
いわしのつみれ揚げ
から揚げ
刺身

＜恵方巻に合う副菜＞
和風サラダ
ごま和え
浸し
煮込みそば

＜恵方巻に合う汁物・スープ＞
すまし汁
みそ汁
けんちん汁

恵方巻に合う副菜や汁物をご紹介しました。こちらをご参考に献立を考えるとバランスの良い食卓になりますよ。管理栄養士が考えた献立も是非ご参考にしてくださいね。