手作りケーキの日持ちは?賞味期限まで美味しく食べる保存方法!

おやつやプレゼントにも手作りケーキは良いですよね。でも、手作りだと賞味期限が分からなくてどれぐらい日持ちがするのかなと思ってしまうことありますよね。

私も長年の疑問だったのですが、ママ友が元パティシエだったので詳しく聞きましたので、皆さんにもシェアしますね。

・手作りケーキの日持ちと賞味期限

・冷蔵庫と常温保存する手作りケーキ

・手作りケーキの日持ちのコツ

についてご説明します。手作りお菓子が大好きな皆さんの参考になれば幸いです。

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手作りケーキの日持ちと賞味期限は?

手作りケーキの賞味期限は生クリームが使われているものは日持ちが短いので早めに食べるようにしてくださいね。

パウンドケーキ、ガトーショコラなどは割と日持ちがする方です。

それでは、それぞれを詳しくみていきましょう!

生クリームのケーキ 

賞味期限:1日(当日中)

 

生クリームと果物が使われているいちごショートのようなケーキは当日中の賞味期限となります。一番賞味期限が短いケーキです。

翌日でも食べられますが、明らかに美味しさが半減しています。生クリームがべとっとして、果物から水分が出て美味しくないので、当日中に食べるようにしてくださいね。

パウンドケーキ

賞味期限:常温で約1週間、りんごやバナナ入りは約5日 ※夏場は冷蔵庫へ。

パウンドケーキは焼いた翌日が味が馴染んで美味しいです。日持ちは長いほうですが、3~4日中に食べるのがしっとりして、風味豊かで美味しいので早めに食べてくださいね。

バナナやりんごを入れたパウンドケーキは日持ちは短くなり5日程度になります。

夏場は、常温で保存していると腐ってしまいますので冷蔵庫に入れるようにしてください。

ガトーショコラ 

賞味期限:冷蔵庫で約5日

ガトーショコラは焼いた当日よりも翌日のほうが味が馴染んで美味しいです。日持ちは約5日と長いですが、美味しく食べるには2~3日中に食べるのがおすすめです。日が経ってくるとパサついてきたり、風味が落ちてきます。美味しいうちに早めにどうぞ!

チョコブラウニー 

賞味期限:常温で約4日(25℃以下の常温)※夏場は冷蔵庫へ。

クルミやナッツが入っていて食感が美味しいブラウニー。常温保存で5日間日持ちするのが嬉しいですね。クリスマスやバレンタインでプレゼントするときにも持ち運びがしやすいです。

シフォンケーキ

賞味期限:冷蔵庫で約3日

シフォンケーキは生クリームを使って焼き上げているので日持ちは3日と短めです。ふわふわの食感と風味を楽しむには早めに食べるようにしてください。

ベイクドチーズケーキ

賞味期限:冷蔵庫で約4日

焼いた当日よりも翌日が味が馴染んで美味しいです。プレゼントのときは前日に焼いておくと良いですね。私は、出来立てのアツアツのベイクドチーズケーキも結構好きなのですが、翌日になるとまた違った味わいがして美味しいです。

レアチーズケーキ

賞味期限:冷蔵庫で約3日

レアチーズケーキの日持ちは短めです。土台のクッキー部分などが日が経つにつれて、水分でサクサク感がなくなってきます。出来るだけ早めに食べる方が美味しいです。フルーツなどでデコレーションしている場合は、当日中が美味しいです。翌日になるとフルーツの水分が出てしまって、味が落ちてしまいます。

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手作りケーキの日持ちするコツ

・冷めてから保存する
・密閉容器に入れて乾燥しないようにする

美味しく焼いたケーキを保存するときのコツは2点です。賞味期限まで美味しく食べられるようにご説明しますね。

冷めてから保存する

冷める前に、温かいうちにラップしたり保存容器に入れてしまうと中で湿気がこもってしまいます。水分が付いたまま保存すると痛んだり腐る原因となります。しっかり冷ましてから保存するようにしてくださいね。

密閉容器に入れて乾燥しないようにする

冷ましたまま忘れてお皿に置いたまま・・・ということはないように気を付けてくださいね。ケーキは乾燥が大敵です。しっとりとした美味しいケーキを維持するためには、密閉容器に入れるようにしてください。

ケーキが大きくて容器に入らないって場合は、お皿にサランラップをしっかりと2重にして乾燥を防いでください。水分が飛んでしまうとパサパサの美味しくないケーキになってしまいます。

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パン・お菓子作りの材料・器具専門店【TOMIZ(富澤商店)】

 

手作りケーキの賞味期限のまとめ

ケーキ 賞味期限
生クリームのケーキ  1日(当日中)
パウンドケーキ 常温で約1週間
りんごやバナナ入りは約5日 ※夏場は冷蔵庫へ。
ガトーショコラ  冷蔵庫で約5日
チョコブラウニー  常温で約4日(25℃以下の常温)※夏場は冷蔵庫へ。
シフォンケーキ 冷蔵庫で約3日
ベイクドチーズケーキ 冷蔵庫で約4日
レアチーズケーキ 冷蔵庫で約3日

<手作りケーキの日持ちするコツ>
・冷めてから保存する
・密閉容器に入れて乾燥しないようにする

最後に一覧にまとめましたので、手作りケーキをしたときの参考にしてくださいね。パウンドケーキ・ガトーショコラ・チョコブラウニー・ベイクドチーズケーキは焼いた当日よりも翌日のほうが味が馴染んで美味しいです。プレゼントするときは、前日に作るのがおすすめですよ。

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