グリーンピースの茹で方!シワにならずにキレイに茹でるコツを紹介!

さや付きのグリーンピース!

買ってはみたもののどうやって茹でれば良いのかしら?
さやから豆を出すのかな、出さないでこのまま茹でるの?
何分くらい茹でるのかしら?

冷凍のグリーンピースは使ったことあるけれど、さや付きのグリーンピースって初めてだからどうやって茹でれば良いのかわからない!
そんな疑問をここで解決しましょう。

そこで今回は、

・美味しいグリーンピースの簡単な茹で方
・さやごと茹でる方法
・毎日のお弁当にも使える食べ方

をご紹介します。

スポンサーリンク

 

グリーンピースの塩茹での方法は?

とっても簡単!
沸騰したお湯で2分!
冷ますときはゆっくりと!

それでは詳しく説明していきましょう。
まずは下準備です。

1、さやの中から豆を取りだします。
さやをひねって指を入れて両側に開きます。
ひねったほうが取り出しやすいですよ。

2、取り出した豆を水でよく洗いましょう。

3、次に取り出した豆に塩をまぶします。
豆100gに小さじ1/2の塩の量が目安です。
ここで塩をまぶすことでアクが抜け、色鮮やかに仕上がります。

4、次に豆を茹でましょう。
まずは鍋にお湯を沸かします。
豆が浸るくらいのお湯の量で大丈夫です。
沸いたお湯に先ほどの塩をまぶした豆を入れます。

弱火で2分ほどコトコトと茹でたら火を止めます。
2分だと少し硬いかな?と感じますが、余熱でも火が入りますので安心してくださいね。
2分以上茹でてももちろん大丈夫ですが、少し水っぽく感じるかもしれません。

 

ポイント!
ここで重要なのは、火を止めたらゆで汁につけたまま冷ますことです。
ザルにあけて急に冷ますと豆がシワシワになってしまいますので、ゆで汁に浸したまま30分から1時間くらいかけてゆっくりと冷ましましょう。するときれいな緑色のグリーンピースの出来上がりです!

冷ますのに時間がかかるなぁ…
そんな時は鍋底に冷水をあてて冷やすと早く冷めますから試してみてください。

スポンサーリンク

 

グリーンピースのさやごと茹で方は?

さやごとでも茹でられます!
沸騰したお湯にさやごと4分茹でましょう!

さや付きのグリーンピースの茹で方を調べていると、さやから豆を取り出して茹でる方法しかない!
豆を取り出さないでそのまま茹でられないの?と疑問に思う人もいるのではないでしょうか。

グリーンピースはさやごと茹でることが出来ますよ!手順はほとんど一緒ですが少し詳しく説明します。

1、まずはさや付きグリーンピースを洗いましょう。
さや付きのまま茹でるので汚れは落としておきましょう。

2、鍋にお湯を沸かします。
さや付きのまま茹でるので、さやがしっかり浸る量のお湯を沸かしておきましょう。

3、次に沸いたお湯に塩を入れます。
水1リットルに対して塩小さじ1を目安にしてください。

4、グリーンピースをさやごと茹でます。
さや付きのまま茹でる時は茹で時間が少し長くなります。
4分茹でれば中の豆までしっかり火が通っています。

茹で上がったら同じようにゆで汁の中で冷ましましょう。
冷めたらさやの中から豆を取り出しますが、さやの中から水が出てきます。
水浸しなんてこともあるので気を付けてくださいね。

スポンサーリンク

 

グリーンピースのおいしい食べ方は?

グリーンピースの簡単でおいしい食べ方をいくつかご紹介します。

グリーンピースの素揚げ

1、生のグリーンピースをさやから取り出し洗います。
水気はしっかりと切っておきましょう。

2、小さめのフライパンに油が少し浸るくらい熱します。
油が高温になりすぎると皮がはじけてとんでしまうので火力を弱めにしてください。

フライパンをゆらし、豆を転がしながら揚げてください。
揚げ時間はそんなにかからないので、すぐに揚がります。
揚がったかどうか不安でしたら一粒味見をしてみてくださいね。

揚がったらキッチンペーパーの上で余分な油を切ってください。
熱いうちに塩をふりかけて出来上がりです!

子供のおやつや、大人にはお酒のおつまみになりますよ!

グリーンピースとベーコンのソテー

1、茹でたグリーンピース100gベーコン50gを用意します。
ベーコンはグリーンピースの大きさに合わせて切りましょう。

2、フライパンにみじん切りにしたにんにく小さじ1とオリーブオイルを熱します。
にんにくの香りがしてきたらベーコンを入れて炒めます。

3、ベーコンがこんがりとしてきたらグリーンピースを入れます。
塩・こしょうで味付けし、仕上げにバターを少し加えます。
塩気が足りないときはお醤油を小さじ1/2ほど加えると良いですよ。

豆ごはん

やっぱりグリーンピースといえば豆ごはんが基本ですよね!
ゆで汁を捨てずにご飯を炊きこむとより一層おいしく仕上がります!

1、お米2合をいつも通りに研いでおきます。

2、酒大さじ1、塩小さじ1と昆布5センチ入れ、ゆで汁を炊飯器の2合のラインまで入れかき混ぜます。
あとはいつも通り炊飯するだけ。

3、炊きあがったご飯に茹でておいた豆を加えてかるく混ぜたら出来上がりです。

 

グリーンピースの茹で方まとめ

<グリーンピースの塩茹での方法>
沸騰したお湯で2分!
冷ますときはゆっくりと!

<さやごと塩茹でする方法>
沸騰したお湯にさやごと4分茹でましょう!

<美味しい食べ方>
・グリーンピースの素揚げ
・グリーンピースとベーコンのソテー
・豆ごはん

グリーンピースの塩茹で方法はとっても簡単!ポイントは、茹でた後にそのままお湯に入れておくこと。余熱で火を通して、シワシワになることを防いでくれます。

ちょっとしたコツを押さえて美味しく調理してくださいね!

記事作成:栄養士 M子

スポンサーリンク

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です